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“菜香”也怕巷子深。美食要走出一隅,为更多人所知、所喜爱,需在产业化、品牌化上下功夫。以山东枣庄辣子鸡为例,当地一面推动皱皮辣椒、孙枝鸡等食材标准化种养,实现酱油、醋等调料专业化生产,确保口味正宗;一面建设场景体验街,举办推介会、美食季等活动,努力将辣子鸡打造为城市名片。既有吃着香的鲜美风味,又有叫得响的美食品牌,枣庄辣子鸡正加速迈向百亿大产业。这启示我们,在提升产业化、品牌化水平上发力,促进食品有品牌、产品成产业,才能全方位提升地标美食的影响力。
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