NO.1 凉拌莴笋准备食材如下：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙。

白糖2茶匙具体做法如下：莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝。

加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽。

如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)。

腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) ！NO.2 莴笋炒肉准备食材如下：莴笋1根，猪肉1小块。

胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙。

酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣。

料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙具体做法如下：猪肉切片，加入少许盐。

鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后。

将胡萝卜和蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片。

调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可！NO.3 莴笋炒猪肚准备食材如下：猪肚200克。

莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙。

料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙。

胡椒粉1茶匙具体做法如下：将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出。

切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用。

炒锅内热油，七成时，下切好的肚条。

煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后加入煮猪肚的汤。

没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟。

汤汁收尽，调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。