小黑麦是由小麦属和黑麦属物种经属间有性杂交和杂种染色体数加倍而人工结合成的新物种。

其英文名称是由小麦属名的字头和黑麦属名的字尾组合而成。

中国在70年代育成的八倍体小黑麦，表现出小麦的丰产性和种子的优良品质，又保持了黑麦抗逆性强和赖氨酸含量高的特点，且能适应不同的气候和环境条件，是一种很有前途的粮食、饲料兼用作物。

八倍体小黑麦处有较强的抗逆性以外，籽粒的蛋白质含量平均为16%，而小麦仅含13%；赖氨酸含量平均为全蛋白质的3～4%，也高于小麦。

发酵烘烤性能和用以加工制成的面包、馒头等品质均佳。

黑小麦，是由河北省农科院粮油作物研究所经过多年培育，在河北黑小麦基地种植成功的一种富含多种人体必需微量元素的黑色小麦。

经过国家谷物检测中心检测，黑小麦所含元素有：有机铬、硒、锌。

其膳食纤维、蛋白质含量丰富，花青苷含量是普通麦的4-6倍 。

该小麦品种的微量元素丰富，并且远远高于其他黑小麦和白小麦，是粮食中的极品。

该产品有独特的香味，是烤制面包、糕点的上等食材，也是家庭主食的优选食品，白小麦可以制作的食品，黑小麦都可以制作。

比如：馒头、面条、饺子等等。

黑小麦麦片作为方便食品也已经开发出来，近期有望上市。

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