不知道你说的真正的五常稻花香大米是指狭义的还是广义的，狭义的就是指真正为五常市范围内生产的，年产量仅仅一百万顿。

广义上说，五常市一年的产量就那么多，但对外却能销售上千万顿。

不管那种我都吃过。

说起来，即便都是五常的稻花香也有区别，最正宗的稻花香大米就那么几个乡镇生产，据说是龙凤山乡最为有名。

今年旅游路过五常牤牛河水库旁边那家鱼村，在哪里一家饭店吃饭，吃的就是店主家自产的稻花香大米，毫不夸张的说，就是不吃菜也能吃上两碗，那米饭晶莹剔透，香味浓郁，绵软而有嚼劲，至今回味无穷，问店主多少钱一斤，店主说不卖。

前些天，一个在五常市山河镇的亲戚特意将自己家种的稻花香大米寄给我50斤，做出来的饭也是很好的，虽然不是最好的，但却是真正的五常大米吧。

上面说到广义的五常大米，基本上都是从周边市县运过去的，不然哪来的那么大的产量，质量参差不齐，其中，与五常交界，由五常人下定单并提供提供种子，然后回收的质量还是有保证的，离的远一些质量就不好说了。

稻花香大米价格高主要有两个原因，一个是稻花香大米米粒较小，因此产量比其它品种要低。

另外一个原因出米率比较低，年成好的时候最多能出6.5～7个米，年成差的时候也就能出5～6个米。

很多人可能不懂什么叫出几个米吧，所谓的出几个米，就是指一斤水稻在加工成过程中，把稻皮、碎米、米糠都去掉，最后的成品米有多少，比如6个米就是1斤稻子出6两成品大米。

今年稻花香收购价格在2.40/市斤以上，按出6.5个米来计算就是一斤稻子能出六两半，算上各种费用，5块钱基本是成本价，因此，如果低于5.50元的五常稻花香大米肯定是掺假了，运到外地低于7、8块钱绝对是买不到的。

掺入稻花香大米的基本是长粒香，因为长粒香的米粒外型基本和稻花香差不多，别的品种因为外型区别很大，很容易辨别，因此是没办法掺入的，说起来长粒香大米的口感也不错，香味没有稻花香的浓郁，在东北也是主要的水稻品种。

一些大米加工厂商在掺入其它品种加工成成品大米的时候还可能喷洒香精，不用做成饭就能让人闻到很大的香味，真正的稻花香大米是不用喷洒香精的，不做成饭时没有那么大的米香味，只有在做饭时才散发出香味来。

总结起来鉴别真假稻花香大米就几个办法，一个是看外型，稻花香米粒比其它大米的米粒相对要小，二是闻味道，没做成饭就香味特别大，那多半掺假了。

三是买一斤回去做成饭尝尝，是不是符合稻花香米饭的特点。

四是价格，低于6元的，基本不是真正的稻花香大米。