鸡尾酒的调制法大致为四种，即：一。

摇荡法是调制鸡尾酒 普遍而简易的方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇晃，使其混合。

以使除去酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。

器材：雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器注：摇荡时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。

使用摇荡法需准备的基本器材：雪克壶、夹冰器、冰块。

将材料以量杯量出正确分量后，倒入打开的雪克壶中。

以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶。

盖好雪克壶后，已右手大拇指抵住上盖，食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支撑雪克壶左手无名指及中指托住雪克壶底部，食指及小指夹住雪克壶，大拇指夹住过滤盖。

双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。

摇晃时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回摇动约10次即可。

二。

搅拌法将材料倒入调酒杯中，用调酒匙搅拌的一种调酒法。

常用于调制较烈的鸡尾酒，例如：马丁尼、曼哈顿等酒味较辛辣，后劲较强的鸡尾酒。

器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。

注：有时亦可直接在酒杯中搅拌。

使用搅拌法需准备的基本器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。

将材料用量杯量出正确分量后，倒入调酒杯中。

以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。

用调酒匙在调酒杯中，前后来回搅三次，再正转两圈倒转两圈。