陈皮的制作过程和保存方法：陈皮的制作过程：首先先准备一些柑桔,最后是选取果皮色泽红黄,果身干净最佳,然后把它们放入水中清洗干净。

2、然后把果皮剥下来,果皮最后剥的大一些,不要太碎,以免晒干后不成型,将剥下来的再次冲洗干净。

3、接下来将洗干净的果皮控干水分,放在干净的阳光充足的地方晾晒,晒干后收起来放到密封的盒子里。

4、刚刚晾晒好的果皮还不能叫陈皮,最少存放一年以上才可以,果皮放在干燥、通风的地方,防止生虫发霉。

陈皮的保存方法：陈皮要放在干净干燥的环境保存，空气相对湿度小于等于65%，皮的含水量小于等于13%，存放温度在20—30摄氏度之间。

2、低年份陈皮可以选择纸箱、麻袋、布袋、蛇皮袋，高年份的可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等。

少量陈皮存放于玻璃瓶内，方便观察照看打理，也可以摆柜陈放，随用随取。

如果放在陶罐中，要注意找干燥通风的环境，避免陈皮受潮。

除此之外，陈皮也可以放在密封好的金属桶、铁桶里保存，也可以内置薄膜袋以起到双保险的作用。

存放陈皮除了要注意存放环境的温度之外，还要注意湿度要适宜。

因为陈皮不适宜放置在潮湿的环境中，否则有可能滋生虫害或发生变质现象。

因此，如果存放陈皮的环境内湿度不适宜时，可以用空调或配置抽湿机抽湿以达到防潮的目的。