“山肴野蔌”的意思是：野味野菜。

出处：宋·欧阳修《醉翁亭记》选段：酿泉为酒，泉香而酒洌；山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也。

宴酣之乐，非丝非竹，射者中，弈者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。

译文：用酿泉造酒，泉水清并且酒也清；野味野菜，杂七杂八的摆放在面前的；那是太守主办的宴席。

宴会喝酒的乐趣，不在于弹琴奏乐，投壶的人中了，下棋的赢了，酒杯和酒筹交互错杂，时起时坐大声喧闹的人，是欢乐的宾客们。

文本解读文章作于宋仁宗庆历六年(1046)，时欧阳修被贬谪滁州太守。

全文可分4段。

第1段写醉翁亭周围的景观、醉翁亭的位置、命名。

第2段写自己往来于住所与醉翁亭间的乐趣。

第3段写作者看到“歌者”、“负者”及游人往来于滁州，和自己宴饮之乐。

第4段写从人随自己宴饮游乐，其实并不了解自己的内心。

指出自己虽名醉翁，但是人醉心不醉。

整篇文章表面上写得自然闲适，但却掩饰不住作者受到政敌打击，降职在外，不得不寄情山水的情绪。

形为风月文章，实则寄寓了作者“醉翁之意不在酒”的复杂情怀。

本文的艺术特色是，骈偶句大量应用，又夹有散句，长短错落，形成了似骈非骈、似散非散的风格;另外全文都用说明句，并用21个“也”字，虽有故作姿态的痕迹，却造成了一唱三叹的吟咏句调，加之句子整齐又有变化，音节响亮和谐，特别宜于朗诵。

对后世的散文创作有很大影响。