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导读 即使经过巴氏杀菌处理的鲜奶,保存条件比较好的话,在2-6℃环境下一般仅可以保存一周;而经过超高温杀菌技术处理的牛奶,储存方便,保质期
即使经过巴氏杀菌处理的鲜奶,保存条件比较好的话,在2-6℃环境下一般仅可以保存一周;而经过超高温杀菌技术处理的牛奶,储存方便,保质期会比较长,可以常温密封保存,保质期一般为6个月左右,像兰雀常温奶保质期12个月。
鲜奶的保质期和保存条件都比较苛刻,建议选择常温奶,保质期长,而且没有苛刻的保存条件。
世界乳品市场常温奶和巴氏奶并存,其中很多国家以常温奶为主,尤其是法国、比利时、西班牙、葡萄牙等欧洲国家,常温奶占有率更是超过90%,像中国人更是习惯了饮用常温奶,常温奶占比也是非常高。
另外常温奶更适合未来全球低碳环保的消费趋势,由于鲜奶需要冷链运输,所以在运输过程中势必消耗大量的能源,增加温室气体排放。
而常温奶保质期长,无需冷藏,运输便捷,顺应了低碳环保的趋势。
例如,为了减少温室气体的排放,保护环境,2008年,英国政府曾推出计划,要在2020年让常温奶的市场份额占到90%。
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