农民经常使用抗生素来保持牲畜健康。它们有时被用作“快速解决方案”，以避免成本更高的管理措施，例如定期消毒、废物管理、常规疫苗接种或提供清洁饮用水。

目前，畜牧业约占全球抗生素消耗量的三分之二。随着畜牧业和鱼类产量的增长，到2030年，抗生素的消耗量预计将增加67%。

令人担忧的是，食用动物生产中的过度使用会给动物和人类带来问题。

它可能会导致耐抗生素细菌的发展，这些细菌可以通过食物或环境暴露(例如饮用受污染的水)传播给人类。

这意味着某些抗生素可能无法有效治疗人类感染。抗生素耐药性感染每年导致全球495万人死亡。撒哈拉以南非洲地区占其中的22%。

同样，动物也可能感染抗生素耐药细菌。这会导致难以或不可能治疗的感染。

我们最新的研究重点关注肯尼亚中部高地，研究了小规模奶牛场的抗生素使用情况以及抗生素质量(不合格或假冒抗生素)。

肯尼亚是非洲最大的牛奶生产国之一，也是人均牛奶消费量最大的国家之一。肯尼亚生产的牛奶约80%来自小农。

我们发现小农没有正确使用抗生素，并且购买了劣质产品。此外，牛奶中还发现了一些抗生素的痕迹。

这使人和动物的健康都面临风险。

抗生素的获取和使用

在我们的研究中，我们收集了2020年2月至2021年10月期间来自248个奶牛场和72个兽药店的数据。其中包括牛奶样本和抗生素本身。

大多数接受调查的奶牛场报告在过去一年中至少使用过一次抗生素。这并不罕见——奶牛生病了。奶牛特别容易受到乳房感染。

抗生素用于治疗和预防感染。大多数是通过动物健康服务提供商获得的。少数(6%)是直接从兽药店或其他养殖户购买的。

抗生素的销售往往没有处方，而是基于农民自己的诊断。这些都是不谨慎的做法——可能会使用错误的抗生素来治疗感染，或者可能会过度使用抗生素。

奶牛养殖中抗生素的不当或过量使用可能导致抗生素耐药细菌的产生。这会给农民带来经济损失，因为动物的生产力会下降，治疗成本也会增加。

据估计，到2050年，由于抗菌素耐药性，牲畜产量可能下降11%，其中低收入国家的降幅最大。

这些耐抗生素细菌还存在传播给人类的风险，无论是直接通过与动物接触还是通过食用牛奶和乳制品间接传播。这可能导致难以治疗的感染，构成公共健康风险。

牛奶中发现抗生素

同样令人担忧的是，在这项研究中，我们在牛奶中检测到了九种抗生素。三个样品超出了全球标准。如果不严格遵守停药时间，抗生素可能会进入牛奶供应中。

牛奶中抗生素残留的存在(即使含量很低)也会给消费者带来健康风险，特别是那些对特定抗生素过敏的消费者。

即使对于那些不过敏的人来说，长期接触低浓度的抗生素也可能会导致耐药细菌的产生。

抗生素质量

该研究还检查了肯尼亚中部兽药店现有抗生素的质量。

质量差、不合格或假冒的抗生素可能导致治疗无效和长期患病。低质量的抗生素更有可能导致抗生素耐药性细菌的产生。这是因为它们无法完全根除病原体(致病细菌)，从而使它们能够适应并产生耐药性。

我们测试的近44%的抗生素质量较差。这对这些药物的功效和安全性具有相当大的影响。它还可能导致抗生素耐药性。

影响

研究结果强调肯尼亚奶牛场需要更好的管理实践。这包括：

加强抗生素销售监管

改善兽医监督

对农民进行有关抗生素滥用风险的教育。

对于像肯尼亚这样的农业在经济中发挥着重要作用的国家来说，确保牲畜的健康和生产力对于农民和国家都至关重要。

我们建议政策制定者采取一些步骤：

加强对牲畜抗生素使用的监管

加强牛奶中抗生素残留的监测和监测系统

加强兽药店销售抗生素的质量控制

教育农民负责任地使用抗生素

促进更好的畜牧业实践，减少对抗生素的依赖。