在粮食生产地区，农业排放给当地居民带来健康风险。北京大学研究人员及其合作者在《自然·食品》杂志上发表的一项研究发现，其中低收入群体受到的打击最为严重。

该研究强调了全球粮食系统内的重大健康风险和不平等现象，揭示了低收入人群受到的影响尤为严重。这些发现对于解决联合国可持续发展目标(SDG)所针对的差距至关重要。

主要发现：

2017年，中国的粮食系统导致约26万人过早死亡。

74% 的食品生产过早死亡与粮食种植和牲畜饲养过程中产生的氨 (NH 3 )排放有关。其余死亡则与食品加工、包装、运输和零售过程中产生的排放有关。

与消费相比，低收入群体因粮食生产而承受的健康负担要高出 70%，而高收入群体所承受的风险要低 29%。

针对粮食生产和消费的干预策略可以有效减少健康损害并减轻不平等，而单一目的干预措施的效果有限。

该研究利用氨和其他污染物的高分辨率排放清单、省级投入产出模型和CMAQ伴随模型(用于空气质量管理的计算机工具)来评估健康风险。

这项研究强调需要采取综合干预措施来解决生产和消费过程，以有效减少健康风险和不平等。这项研究为理解和减轻粮食系统对全球不同收入群体的健康影响迈出了关键的一步。