自古以来，农作物产量就受到极端天气现象的影响，例如热浪、持续干旱、暴雨和持续降雨。许多研究已经表明，由于气候变化，极端天气出现的频率越来越高，而且间隔时间越来越短，增加了对农作物产量产生负面影响的风险。但是，确定这些损失的范围和确切原因却很困难。

两项新研究调查了每个农场或田地极端天气发生次数较多和较少的年份之间的差异。瓦赫宁根大学植物生产系统小组的研究员 Pytrik Reidsma 参与了一项发表在《通讯地球与环境》上的研究，该研究涉及2015 年至 2020 年期间单个农场不同地块的马铃薯收成。

这些地块每年产量差异的 98% 可归因于干旱和强降雨。强降雨导致产量下降 36%，而干旱导致产量下降 13%。

土豆和洋葱的敏感性

瓦赫宁根经济研究绩效与影响农业部门研究小组的研究员 Sinne van der Veer在《环境研究快报》上发表的一项研究中比较了农场层面十种不同作物的产量。

这项研究还调查了天气现象影响何时达到峰值。干旱的影响在生长和收获阶段最大，导致总体平均损失 24%。种植期间有 8 种作物受到过多降水的影响，损失高达 18%。土豆和洋葱对极端天气最为敏感。

这些百分比反映了平均产量损失。然而，地块和农场之间存在相当大的差异。这项研究表明灌溉、土壤类型和养分如何影响天气对农作物的影响。沙土和黄土结构松散，更容易受到干旱的影响，但不太容易受到大雨的影响。在极端天气条件下，施用氮肥也会影响收成。

两项研究采用了一种特殊的方法，通过实地调查，而不是从大量数据中得出一般性结论，可以更准确地解释差异及其可能的原因。这将使农民能够调整策略，以减轻未来气候变化的影响。