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《规(guī)范》是(shì)我国(guó)畜禽屠宰领(lǐng)域的首部质量管理规范,主(zhǔ)要目的是为生猪屠宰质量管理提(tí)供基本准则和要求。《规(guī)范》制定的总体思路,可以概(gài)括为“三(sān)个(gè)突出”:一是突(tū)出(chū)全(quán)过程管理,强化(huà)从生猪进厂(chǎng)到产(chǎn)品出厂的全过(guò)程(chéng)质(zhì)量管(guǎn)理,筑(zhù)牢质量安全防(fáng)线;二(èr)是突出责任落(luò)实(shí),将责任落实(shí)到(dào)人、到岗,真(zhēn)正压实相关企业质量(liàng)安全主体责任;三是突(tū)出水平提升,明确生猪定点屠(tú)宰厂(场)功能布(bù)局、设施设备(bèi)、生产工艺、操作(zuò)管理等要求,促(cù)进(jìn)解(jiě)决生猪屠宰厂(场)低水平重(zhòng)复建(jiàn)设问题,加(jiā)快(kuài)行业转型(xíng)升级(jí)。
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