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也（yě）要看到（dào），消费者虽（suī）然对用（yòng）餐场（chǎng）景（jǐng）、服务等（děng）业态混搭充满热情，但这并不意味着对菜品品质、数字化应用等（děng）方面没有期待。面对愈加激（jī）烈（liè）的市场竞争，新鲜（xiān）的（de）食材（cái）、精湛的烹（pēng）饪技术、稳定的味道是餐饮企业脱颖而出的前提。餐（cān）饮企业（yè）要充分激发自身经营主（zhǔ）体活力，把握好消费需求变化，注重菜品创新与研发。同时，要加速数字化（huà）进程。依（yī）托大数据（jù）、人工智能、区块（kuài）链等新（xīn）一代信息技术，拓展（zhǎn）更多（duō）线（xiàn）上消费场景，推动更多（duō）智能应（yīng）用降（jiàng）低管理成本。还要大力推（tuī）广“互联网+明厨（chú）亮灶”等模（mó）式，把后厨（chú）操作（zuò）置于阳（yáng）光之下，让餐饮企（qǐ）业的食材加工过（guò）程可见、可知，牢牢守住食品安全的（de）底线。(经济日（rì）报吉蕾蕾)
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