导读驰名世界的连锁咖啡（fēi）店星（xīng）巴克的起（qǐ）源，可（kě）以追溯到20世（shì）纪60年代在加州伯克利开办的（de）第一家皮爷咖啡（fēi）（Peet'sCoffee）。皮爷咖啡将欧洲精（jīng）品咖啡和招（zhāo）牌咖啡的概念引入美国，主打从咖啡豆（dòu）的栽培、烘（hōng）制，再到咖啡调（diào）制的全程匠人式（shì）操作。和现（xiàn）代商业与食（shí）品（pǐn）工业主（zhǔ）打低（dī）价、标准化、可（kě）复制性不同，精品咖（kā）啡通过（guò）反其道而行（xíng）之，人为制（zhì）造了复（fù）制和扩（kuò）张（zhāng）的难度，打造（zào）了某种独（dú）特的（de）文（wén）化消费标签。而这一定位又（yòu）意味着（zhe）精（jīng）品咖啡之类的产品形态必（bì）须契合（hé）特（tè）定（dìng）的文化与社会（huì）氛（fēn）围，从（cóng）而导（dǎo）致其店面分布也具有一定的（de）地（dì）理特征。精品咖啡的消费群体定位在具有一定嬉皮士爱（ài）好，有一定经（jīng）济（jì）实（shí）力（lì）和文化追（zhuī）求的年轻（qīng）专业（yè）人士身上。皮爷咖啡虽然近年来在全世界扩张，甚至在大洋彼岸（àn）的（de）中国开了不少分店，但是其（qí）在美（měi）国的主力店面分（fēn）布（bù）仍然集中在其（qí）发源地（dì）西海岸与（yǔ）新英（yīng）格兰地区的东海岸，而没有深入中西（xī）部（bù）与南方（fāng）市场。与老牌（pái）的皮爷咖啡类似（shì）的还有近年来的新兴加州咖啡品牌（pái），蓝瓶咖啡（fēi）（BluebottlesCoffee）。它虽然近（jìn）年来（lái）扩张迅（xùn）速（sù），但仍然（rán）坚持巩固加（jiā）州本地市（shì）场和专注（zhù）自（zì）身单一产（chǎn）地咖啡（fēi）的特（tè）色，没有贸（mào）然扩张到（dào）全国。