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也(yě)要看到(dào),消费者虽(suī)然对用(yòng)餐场(chǎng)景(jǐng)、服务等(děng)业态混搭充满热情,但这并不意味着对菜品品质、数字化应用等(děng)方面没有期待。面对愈加激(jī)烈(liè)的市场竞争,新鲜(xiān)的(de)食材(cái)、精湛的烹(pēng)饪技术、稳定的味道是餐饮企业脱颖而出的前提。餐(cān)饮企业(yè)要充分激发自身经营主(zhǔ)体活力,把握好消费需求变化,注重菜品创新与研发。同时,要加速数字化(huà)进程。依(yī)托大数据(jù)、人工智能、区块(kuài)链等新(xīn)一代信息技术,拓展(zhǎn)更多(duō)线(xiàn)上消费场景,推动更多(duō)智能应(yīng)用降(jiàng)低管理成本。还要大力推(tuī)广“互联网+明厨(chú)亮灶”等模(mó)式,把后厨(chú)操作(zuò)置于阳(yáng)光之下,让餐饮企(qǐ)业的食材加工过(guò)程可见、可知,牢牢守住食品安全的(de)底线。(经济日(rì)报吉蕾蕾)
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