导读驰名世界的连锁咖啡店星巴（bā）克的起源，可以追溯到20世纪60年代（dài）在加（jiā）州伯克利开（kāi）办的第一（yī）家皮爷咖啡（fēi）（Peet'sCoffee）。皮（pí）爷（yé）咖啡将（jiāng）欧洲精品咖啡和招牌咖啡的（de）概（gài）念（niàn）引入美国，主打（dǎ）从（cóng）咖（kā）啡豆的栽培、烘制，再到（dào）咖啡调制的（de）全程匠（jiàng）人式操（cāo）作。和现代商业（yè）与食品工业主打低价、标准（zhǔn）化、可复（fù）制性不（bù）同，精品咖（kā）啡通过（guò）反其道而行之，人为制造（zào）了复制和扩张（zhāng）的难度（dù），打造了某种独特（tè）的文（wén）化消费标签。而（ér）这一定位又（yòu）意（yì）味（wèi）着（zhe）精品咖啡之类的（de）产品形态必须（xū）契合特（tè）定的文（wén）化与社会氛围（wéi），从而导致其店面（miàn）分布也具有一（yī）定的地理特征。精品咖（kā）啡（fēi）的消费群体定位（wèi）在具有一（yī）定嬉皮（pí）士爱好，有（yǒu）一（yī）定经济（jì）实力和文化追求的年轻专业人士身（shēn）上。皮爷咖啡（fēi）虽（suī）然（rán）近年来在全世界扩张，甚至在大洋彼岸的中国开了不少分（fēn）店，但是（shì）其在美国的主力店面（miàn）分布仍（réng）然集中（zhōng）在其（qí）发源地西海岸与新英格兰地（dì）区的东海岸（àn），而（ér）没有深入（rù）中西部与南方市场。与老（lǎo）牌（pái）的（de）皮爷咖（kā）啡类似的还（hái）有近年（nián）来的新兴加州（zhōu）咖啡品牌，蓝瓶咖啡（BluebottlesCoffee）。它虽（suī）然近（jìn）年来扩张迅速，但仍然坚持（chí）巩（gǒng）固（gù）加州本（běn）地（dì）市（shì）场和专（zhuān）注自身单一（yī）产地（dì）咖啡的特（tè）色，没有贸然扩张到（dào）全国。